Als Salzblume werden die ersten Salzkristalle bezeichnet, die sich auf der Salzoberfläche bilden und in großen Tontanks gesammelt werden. Dieser manuelle Vorgang entfernt nur einen sehr dünnen Film aus Salzkristallen, der sich auf der Oberfläche des Salzwassers bildet und niemals den Boden berührt.
Die Salzblume ist eine natürliche Quelle für Eisen, Zink, Magnesium, Jod, Fluor, Natrium, Kalzium, Kalium und Kupfer, da sie nach ihrer Entnahme aus dem Meer keiner Verarbeitung oder Raffination unterzogen wird.
Es ist dieser Reichtum an Mineralien, der für die Gesundheit nützlich und notwendig ist, der die Salzblume ihren Vorteil gegenüber raffiniertem Salz gibt. Daher ist die Salzblume eine Alternative zu raffiniertem Salz, jedoch ist die Salzblume immer noch Salz, und daher sollte man 1 Teelöffel pro Tag nicht überschreiten, was etwa 4 bis 6 Gramm beträgt.
Wie benutze ich Salzblume?
Die Salzblume kann als Gewürz in Lebensmitteln verwendet werden, sollte jedoch nicht ins Feuer gelegt werden, da sie auf diese Weise ihre knusprige Konsistenz verliert und sich daher sehr vom Meersalz unterscheidet. Daher eignet sich die Salzblume hervorragend zum Würzen von Salaten oder zum Hinzufügen von Speisen am Ende des Kochvorgangs, und da der Geschmack der Salzblume viel konzentrierter ist, kann eine kleine Menge verwendet werden.
Die Blume des Meersalzes besteht aus kleinen weißen Kristallen und ist spröde, mit einem milden Duft, der den Geschmack von Lebensmitteln unterstreicht und zusätzlich zu Natriumchlorid Mineralien enthält, die für das Gleichgewicht des Körpers unerlässlich sind.
Wo kann man Salzblume kaufen?
Die Salzblume kann im Supermarkt und in Geschäften mit Naturprodukten gekauft werden und der Preis der Salzblume beträgt etwa 15 Reais pro 150 Gramm.
Rezepte mit Salzblume
Rezepte mit Salzblume können vor allem Salate sein, da die Salzblume nicht zum Feuer getragen werden sollte. Hier ist ein Beispiel für einen Salat mit Salzblume.
Zucchini und Apfelsalat
Zutaten:
- Halbe Zucchini
- 4 Salatblätter
- 1 Karotte
- 1 Apfel
- 1 Teelöffel Salzblume
- 1 Teelöffel Weißweinessig
- 1 Esslöffel Rosmarinöl
Zubereitungsart:
Das Gemüse waschen, den Salat in eine Schüssel geben und die geriebene Karotte und die Zucchini hinzufügen. Den Apfel waschen, in Scheiben schneiden und hinzufügen. Würzen und als Beilage oder Hauptgericht für eine leichte Mahlzeit dienen.
Nützliche Links:
- Meersalz
- Salzempfehlung
