Kichererbsenmehl kann als Ersatz für traditionelles Weizenmehl verwendet werden und ist eine großartige Wahl für die Verwendung in Diäten zum Abnehmen, indem mehr Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine und Mineralien auf die Speisekarte gebracht werden und ein angenehmer Geschmack entsteht was sich mit verschiedenen vorbereitungen verbindet.
Es kann in Rezepten für Kuchen, Brot, Pasteten und Kekse verwendet werden und ist leicht in natürlichen Säften und Vitaminen enthalten. Es bringt folgende gesundheitliche Vorteile:
Verbessern Sie die Verdauung, indem Sie kein Gluten enthalten und reich an Ballaststoffen sind.
- Geben Sie Sättigung und helfen Sie, Gewicht zu verlieren, weil es reich an Ballaststoffen und Eiweiß ist;
- Kontrollieren Sie Cholesterin und Diabetes aufgrund ihres Ballaststoffgehalts.
- Hilft beim Abnehmen, weil es einen niedrigen glykämischen Index hat;
- Verhindern Sie Anämie, indem Sie Folsäure und Eisen enthalten.
- Krämpfe zu vermeiden, da sie Magnesium und Phosphor haben;
- Verhindern Sie Osteoporose, indem Sie reich an Kalzium sind.
Da es kein Gluten enthält, kann Kichererbsenmehl leicht verdaut werden und von Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit verwendet werden.
Wie man Kichererbsen zu Hause macht
Um zu Hause zu arbeiten, sollten Sie die im nachstehenden Rezept angegebenen Schritte befolgen:
Zutaten:
- 500 g Kichererbsen
- Mineralwasser oder gefiltertes Wasser
Zubereitungsart:
Legen Sie die Kichererbsen in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser. Lassen Sie die Sauce 8 bis 12 Stunden. Nach dieser Zeit sollte das Wasser abgelassen werden und die Kichererbsen auf einem sauberen Tuch verteilt werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dann die Kichererbsen in einer Auflaufform verteilen und in den vorgeheizten Ofen bei 180 ° C bringen, etwa 40 Minuten braten oder goldbraun braten und gelegentlich umrühren, um nicht zu brennen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Kichererbsen im Mixer schlagen, bis sie zu einem Mehl werden. Gießen Sie das Mehl durch ein Sieb und lassen Sie es 15 Minuten lang vollständig trocknen (alle 5 Minuten rühren). Abkühlen lassen und in einem sauberen, fest verschlossenen Glasbehälter lagern.
Informationen zur Ernährung
Die folgende Tabelle zeigt die Ernährungstabelle für 100 g Kichererbsenmehl.
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| Energie: | 368 kcal |
| Kohlenhydrat: | 57, 9 g |
| Protein: | 22, 9 g |
| Fett: | 6, 69 g |
| Fasern: | 12, 6 g |
| Ac. Folio: | 437 mg |
| Phosphor: | 318 mg |
| Calcium: | 105 mg |
| Magnesium: | 166 mg |
| Eisen: | 4, 6 mg |
Da es keinen Darm enthält, reizt dieses Mehl weniger den Darm von empfindlichen Menschen oder bei Krankheiten wie Zöliakie, Reizdarm und Grausamer Krankheit. Erfahren Sie mehr über die Symptome der Gluten-Intoleranz.
Karottenkuchen-Rezept mit Kichererbsenmehl
Zutaten:
- 1 Tasse Kichererbsenmehl
- 1 Tasse Kartoffelstärke
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 3 Eier
- 240 g rohe Karotte (2 große Karotten)
- 200 ml Pflanzenöl
- 1 1/2 Tassen brauner Zucker oder Demerara
- 3 Esslöffel grüne Bananenbiomasse
- 1 Esslöffel Backpulver
Zubereitungsmethode:
Die Möhre, das Öl, die Biomasse und die Eier im Mixer schlagen. Mehl und Zucker in einer tiefen Schüssel mischen, die Mischung aus dem Mixer gießen und gut rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie die Hefe hinzu und mischen Sie erneut. Den Teig in eine eingefettete Kuchenform geben und 30 bis 40 Minuten bei 200 ° C in den vorgeheizten Ofen geben.
Treffen Sie eine weitere gesunde Mahlzeit in: Auberginenmehl zur Gewichtsreduktion.
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