Rohrmelasse ist ein natürlicher Süßstoff, der als Ersatz für Zucker verwendet werden kann, da er Nährstoffe wie Calcium, Magnesium und Eisen enthält.
Die Melasse ist ein Sirup, der aus der Verdampfung von Zuckerrohrsaft oder während der Rapadura-Produktion gewonnen wird und eine starke Süßkraft besitzt. Aufgrund seiner Nährstoffe bringt es folgende gesundheitliche Vorteile:
- Verhindern und bekämpfen Sie Anämie, indem Sie reich an Eisen sind.
- Unterstützen Sie die Gesundheit der Knochen und beugen Sie Osteoporose vor, indem Sie Kalzium enthalten.
- Entspannen Sie sich und kontrollieren Sie den Druck aufgrund des Magnesiumgehalts.
- Bevorzugen Sie die Muskelkontraktion, da sie Phosphor und Kalium enthält.
- Stärken Sie das Immunsystem, indem Sie Zink enthalten.
Trotz der Vorteile ist Melasse immer noch eine Zuckersorte und sollte in Maßen konsumiert werden, und es ist wichtig zu bedenken, dass es keine gute Option bei Diabetes und Nierenerkrankungen ist. Beachten Sie auch die Vorteile des Rapadura und die Sorgfalt, die beim Verzehr zu beachten ist.
Andere natürliche Zucker
Andere natürliche Zuckeroptionen, die weißen Tafelzucker ersetzen können, sind Braunzucker und Demerara, die ebenfalls aus Zuckerrohr, Kokoszucker und Honig gewonnen werden. Sehen Sie alle Vorteile von Honig.
Die folgende Tabelle enthält die Nährwertangaben für 100 g jeder Zuckersorte:
| Zucker | Energie | Eisen | Kalzium | Magnesium |
| Kristall | 387 kcal | 0, 2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Mascavo und Demerara | 369 kcal | 8, 3 mg | 127 mg | 80 mg |
| Honig | 309 kcal | 0, 3 mg | 10 mg | 6 mg |
| Ausgereift | 297 kcal | 5, 4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Kokoszucker | 380 kcal | - | 8 mg | 29 mg |
Es ist wichtig zu wissen, dass alle Arten von Zuckern, auch natürliche und organische, in Maßen konsumiert werden sollten, da deren Überschuss Probleme wie hohe Triglyceride, hohen Cholesterinspiegel, Diabetes und Leberfett verursachen kann.
Natürliche und künstliche Süßstoffe
Süßstoffe sind null oder kalorienarm, um Zucker zu ersetzen, Gewicht zu verlieren und Krankheiten wie Diabetes zu kontrollieren. Es gibt künstliche Süßstoffe wie Mononatriumcyclamat, Aspartam, Acesulfam Kalium und Sucralose sowie Süßstoffe aus natürlichen Quellen wie Stévia, Tamaltina und Xylitol.
Siehe untenstehende Tabelle für die Menge an Kalorien und Süße dieser Substanzen:
| Süßstoff | Typ | Energie (kcal / g) | Süßkraft |
| Acesulfam K | künstlich | 0 | 200 mal mehr als Zucker |
| Aspartam | künstlich | 4 | 200 mal mehr als Zucker |
| Cyclamat | künstlich | 0 | 40 mal mehr als Zucker |
| Saccharin | künstlich | 0 | 300 mal mehr als Zucker |
| Sucralose | künstlich | 0 | 600 bis 800 mal mehr als Zucker |
| Stévia | natürlich | 0 | 300 mal mehr als Zucker |
| Sorbit | natürlich | 4 | die Hälfte der Stärke des Zuckers |
| Xylitol | natürlich | 2, 5 | gleiche Zuckerkraft |
| Taumatin | natürlich | 0 | 3000 mal mehr als Zucker |
| Erythrit | natürlich | 0, 2 | hat 70% der Zuckersüße |
Da einige künstliche Süßstoffe mit Gesundheitsproblemen wie Kopfschmerzen, Übelkeit, Veränderungen der Darmflora und sogar Krebs in Verbindung gebracht werden können, ist die Verwendung natürlicher Süßstoffe ideal. Siehe So verwenden Sie Stevia, um Zucker zu ersetzen.
Bei Bluthochdruck und Niereninsuffizienz sollte man sich des Natriumgehalts der Süßungsmittel bewusst sein, und es ist wichtig zu bedenken, dass Patienten mit Niereninsuffizienz die Verwendung von Acesulfam von Kalium vermeiden sollten, da sie in der Regel den Kaliumverbrauch reduzieren müssen Diät. Erfahren Sie mehr über die Gesundheitsrisiken von Aspartam.
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