Zu den Vorteilen von Leinsamen zählen die Abwehr des Körpers und das langsame Altern der Zellen, der Schutz der Haut und die Vorbeugung von Krankheiten wie Krebs und Herzproblemen.
Leinsamen ist die reichste Quelle für Omega-3-Fettsäuren in der Natur, und seine Vorteile können sowohl in Gold als auch in braunem Leinsamen erzielt werden. Es ist wichtig, die Samen vor dem Verzehr zu zerkleinern, da der gesamte Leinsamen nicht vom Darm verdaut wird.
Der regelmäßige Verzehr dieses Saatguts bringt also Vorteile wie:
- Verstopfung verbessern, weil sie reich an Ballaststoffen ist, die den Darmtransport erleichtern;
- Helfen Sie, den Blutzucker zu kontrollieren, da der Ballaststoffgehalt den Zucker sehr schnell absorbiert;
- Senken Sie den Cholesterinspiegel, da er reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren ist, die das schlechte Cholesterin senken.
- Helfen Sie, Gewicht zu verlieren, da die Fasern das Sättigungsgefühl erhöhen und den übermäßigen Appetit reduzieren. So wird die Leinsamen-Diät hergestellt;
- Reduzieren Sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da es das Cholesterin kontrolliert und die Aufnahme von Fett im Darm verringert.
- Reduzieren Sie Entzündungen im Körper, da es sehr reich an Omega-3 ist.
- Reduzieren Sie die Symptome von PMS und Menopause, da es gute Mengen Isoflavon, Phytosteroid und Lignan enthält, die weibliche Hormone kontrollieren.
Um ein besseres Ergebnis all dieser Vorteile zu erzielen, wird empfohlen, die goldenen Leinsamen zu bevorzugen, da sie reich an Nährstoffen sind, insbesondere in Omega-3-Fettsäuren, als die Samen von braunem Leinsamen. Siehe 10 andere Nahrungsmittel, die Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren.
Informationen zur Ernährung und deren Verwendung
Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung in 100 g Leinsamen.
| Menge pro 100 g | |||
| Energie: 495 kcal | |||
| Protein | 14, 1 g | Kalzium | 211 mg |
| Kohlenhydrat | 43, 3 g | Magnesium | 347 mg |
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Fett | 32, 3 g | Eisen | 4, 7 mg |
| Faser | 33, 5 g | Zink | 4, 4 mg |
| Omega-3 | 19, 81 g | Omega-6 | 5, 42 g |
Leinsamen verändert den Geschmack von Lebensmitteln nicht und kann zusammen mit Müsli, Salaten, Säften, Vitaminen, Joghurt und Brot, Kuchen und Farofas konsumiert werden.
Vor dem Verzehr muss dieses Saatgut jedoch im Mixer zerkleinert oder bereits in Form von Mehl gekauft werden, da der Darm das gesamte Flachs nicht verdauen kann. Darüber hinaus sollte es vor Licht geschützt in Innenräumen gelagert werden, damit die Nährstoffe erhalten bleiben.
Rezept für Leinsamenbrot
Zutaten
- 2 ½ Tassen Vollkornmehl
- 2 ½ Tassen Weichweizenmehl
- 2 Tassen Roggen
- 1 Tasse Leinsamen
- 1 Esslöffel Instanthefe
- 1 Teelöffel Honig
- 2 Teelöffel Margarine
- 2 ½ Tassen warmes Wasser Tee
- 2 Teelöffel Salz
- Ei zu malen
Art der Vorbereitung
Alle Zutaten mischen und kneten, bis der Teig glatt ist. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen und wachsen. Modellieren Sie die Brote und legen Sie sie in eine gefettete Form. Backen Sie sie 40 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Es ist wichtig zu wissen, dass Leinsamenöl in der Schwangerschaft kontraindiziert ist, da es zu vorzeitiger Geburt führen kann. So nehmen Sie Flachs während der Schwangerschaft zu sich.
