Ovolactovegetarianismo ist eine Art vegetarischer Diät, bei der zusätzlich zu den pflanzlichen Lebensmitteln nur Eier und Milch und Derivate wie Lebensmittel tierischen Ursprungs erlaubt sind. Fische, Fleisch und ihre Derivate werden wie bei jeder anderen Art von Vegetarismus von der Nahrung ausgeschlossen.
Bei einer gesunden Ernährung bringt die ovo-vegetarische Ernährung Vorteile, wie zum Beispiel die Senkung des Cholesterinspiegels und die Verhinderung von Problemen wie Herzkrankheiten und Krebs, kann aber auch zu Gewichtszunahme und Gesundheitsproblemen führen, wenn übermäßiger Konsum von zucker- und getreidreichen Lebensmitteln auftritt wie Weizenmehl. Sehen Sie alle Unterschiede und Vor- und Nachteile jeder Art von Vegetarismus.
Beispiel für ein Menü
Alle Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs, wie Getreide, Kleie, Flocken, Getreide, Gemüse und Obst sowie Lebensmittel mit Eiern, Milch und Milchprodukten, sind in der vegetarischen Diätkarte wie unten gezeigt erlaubt:
Tag 1
- Frühstück: 240 ml Milch mit Müsli + 1 Apfel;
- Morgensnack: 1 Joghurt + 1 Teelöffel Leinsamen;
- Mittagessen: 1 Omelette mit Käse und Petersilie + 4 Kohl. Reissuppe + 2 Col. Bohnensuppe + Rucolasalat, Tomaten und Karotten, gewürzt mit Olivenöl und Essig + 1 Dessertorange;
- Nachmittagsjause: 1 Glas Ananassaft mit Minze + 1 Vollkornbrot mit Hüttenkäse und 1 Scheibe Käse.
Tag 2
- Frühstück: 1 Glas Milch mit Kaffee + Schwarzbrot mit Käse, Salat und Tomaten + 1 Banane;
- Morgensnack: 1 Apfel + 2 Nüsse;
- Mittag / Abendessen: Vegetarische Pasta mit ganzen Spaghetti + Würfelkäse + Rucola + Pesto-Sauce + Tomatenwürfel + geriebene Karotten + 2 Col. Kichererbsensuppe + 1 Kohl. Sesamtee + 2 dünne Scheiben Dessertananas;
- Nachmittagsjause: 1 Joghurt + 1 Kohl. Chia-Tee + 6 Kekse Typ Maria.
Tag 3
- Frühstück: 1 Glas Avocado-Vitamin + 3 Vollkornbrot mit Butter
- Morgensnack: 1 Glas grüner Kohlsaft + 4 Cracker-Cracker;
- Mittag- und Abendessen: 2 Sojaburger + 4 Kohl. Reissuppe mit Erbsen-Salat-Salat, Gurken, Auberginen und Tomaten + 8 Erdbeeren mit Dessert;
- Nachmittagsboot: 1 Glas Kaffee mit Milch + 2 Tapiokas aus Käse oder Kokosnuss + 1 Banane.
Es ist wichtig zu wissen, dass man selbst bei einer vegetarischen Diät den übermäßigen Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln, Süßigkeiten und Fetten wie Kuchen, gebratenen Lebensmitteln und gefüllten Keksen vermeiden sollte.
Darüber hinaus müssen einige Nährstoffe wie Eisen und Vitamin B12 möglicherweise ergänzt werden, und eine Ernährungsberatung ist wichtig, um eine gute Ernährung mit allen notwendigen täglichen Nährstoffen sicherzustellen.
Soja-Fleischbällchen
Zutaten:
- 4 Esslöffel Mehl
- 1/2 Esslöffel Weizenmehl
- 1 Tassen Sojaprotein
- 1/2 Liter warmes Wasser
- 1/2 Zitronensaft
- 1 geschlagenes Ei
- 1/2 geriebene Zwiebel
- Koriander, Petersilie, Salz, Pfeffer und Basilikum nach Geschmack
Zubereitungsart:
Das Sojaprotein im warmen Wasser mit Zitronensaft befeuchten und 30 Minuten stehen lassen. Legen Sie die Mischung in ein Sieb und drücken Sie sie gut aus, bis das Wasser leer ist. Dann alle Zutaten mischen und gut kneten.
Legen Sie den Teig in den Mixer oder den Mixer, um die Zutaten gleichmässig zu formen und die Kugeln mit Hilfe von Weizenmehl auf die gewünschte Größe zu bringen, damit sie nicht in den Händen bleiben. Kochen Sie die Fleischbällchen im Ofen oder in Tomatensauce für etwa 40 Minuten.
Pilz gefülltes Kartoffelrezept
Zutaten:
- 700 g Kartoffeln
- 300 g gemischte Pilze
- 4 Esslöffel Weizenmehl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Olivenöl
- Gehackte Petersilie
- Mehl einfädeln
- Salz abschmecken
- 2 Eier
Zubereitungsart:
Kochen Sie die Kartoffeln und kneten Sie sie wie zu Püree und lagern Sie sie in einer Schüssel. Mit Knoblauch und Olivenöl sautieren, die Champignons dazugeben und bei hoher Hitze einige Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren, bis sie sehr weich sind. Bevor Sie das Feuer ausschalten, fügen Sie viel Petersilie hinzu und schlagen Sie das Salz.
Fügen Sie das Ei und das Weizenmehl hinzu und rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht. Die Mischung in kleine Portionen teilen und in Form von Kartoffeln modellieren. 1 Esslöffel Pilzeintopf in die Mitte geben. Die Kartoffeln schnell in das Mehl geben und in einem mit Öl gefetteten Feuerfeststoff entsorgen. Im mittleren Ofen backen, ca. 20 Minuten vorwärmen oder goldbraun backen.
Siehe andere Rezepte, die in dieser Art von Vegetarismus verwendet werden können:
- Auberginenrezept für Cholesterin
- Omelett-Rezept für Verstopfung
- Suppenrezept für Flüssigkeitsretention
