BBQ ist eine unterhaltsame und praktische Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen, um eine Mahlzeit zu Hause zuzubereiten. Diese Art von Aktivität kann jedoch gesundheitsschädlich sein, insbesondere wenn sie mehr als zweimal im Monat durchgeführt wird.
Dies liegt daran, dass das Fleisch während des Kochens Fett freigibt, das in die Holzkohle und in die Flammen fällt, wodurch Rauch austritt. Dieser Rauch besteht in der Regel aus Kohlenwasserstoffen, einer Substanz, die auch in Zigaretten enthalten ist und als potenziell krebserregend eingestuft wurde.
Wenn Kohlenwasserstoffe mit Rauch inhaliert werden, können sie schnell die Lungen erreichen und ihre Wände reizen, was zu geringfügigen Veränderungen in der DNA der Zellen führt, die im Laufe der Zeit Mutationen verursachen können, die zu Krebs führen können.
Kennen Sie die Risiken des Verzehrs von verbranntem Essen.
So entfernen Sie Grillrauch
Je höher die Rauchmenge, desto größer die Menge an Kohlenwasserstoffen in der Luft und somit auch das Risiko für Lungenprobleme, insbesondere bei Menschen, die in Restaurants oder häufigen Grillfesten arbeiten.
In diesen Fällen ist Vorsicht geboten, um den Kontakt mit Karzinogenen zu reduzieren, wie z.
- Um das Fleisch mit Rosmarin, Thymian oder Pfeffer marinieren zu lassen: Das Würzen verhindert, dass das Fett zum Zeitpunkt des Grillens in die Kohle tropft, und verbessert außerdem den Geschmack;
- Kochen Sie das Fleisch im Ofen vor : Es entfernt einen Teil des Fettes und verringert die Zeit, die das Fleisch auf der Kohle bleiben muss, wodurch die Rauchmenge reduziert wird.
- Legen Sie eine Folie unter das Fleisch, damit das Fett nicht auf die Flammen oder die Kohle tropft und der Rauch vermieden wird.
Darüber hinaus ist es wichtig zu vermeiden, dass Sie sich beim Grillen des Grillgeräts zu nahe kommen und, wenn möglich, im Freien bei wenig Wind grillen, um die Gefahr des Einatmens von Rauch zu verringern. Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen Abluftventilator in die Nähe des Grills zu bringen, um den Rauch abzusaugen, bevor er sich in der Luft ausbreitet.
