Es ist bekannt, dass Maniokamehl die Gewichtszunahme begünstigt, da es reich an Kohlenhydraten ist und da keine Ballaststoffe während der Mahlzeit keine Sättigung erzeugen, wodurch es einfacher wird, die Menge an verbrauchten Kalorien zu erhöhen, ohne es zu merken. Auf der anderen Seite handelt es sich um ein wenig verarbeitete Lebensmittel mit Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium, die das Gleichgewicht der Mahlzeiten fördern.
Dieses Mehl hat jedoch einen durchschnittlichen glykämischen Index von 61, enthält kein Gluten und wird aus Maniok, auch Maniok oder Maniok genannt, hergestellt. Dieses Mehl wird gewöhnlich auf jede Mahlzeit gestreut, aber es kann auch zu Farofa, einem typischen brasilianischen Zubereitung, zu dem Zwiebeln, Öl und Wurst gehören, zubereitet werden.
Bei täglichem Verzehr und in großer Menge wird Maniokamehl zu Mästen, insbesondere wenn es sich um das Farofa des Grills handelt oder sich das industrialisierte Farofa entscheidet.
Wie man Maniokmehl isst, ohne fett zu werden
Um den Geschmack des Maniokamehls zu genießen und gleichzeitig eine Gewichtszunahme zu vermeiden, sollten Sie nur 1 Esslöffel Maniokamehl pro Tag essen. Vermeiden Sie den Konsum von Farofa, einer Zubereitung, die mehr Kalorien und Fett enthält.
Darüber hinaus sollte es die Mahlzeit mit Fleisch und Salaten begleiten, bei denen es sich eher um Sättigungsgefühle handelt, die dazu beitragen, die glykämische Belastung der Mahlzeit zu senken und so eine Gewichtszunahme zu vermeiden. Verstehen, was der glykämische Index und die glykämische Last ist.
Eine weitere Vorsichtsmaßnahme ist die Vermeidung des Verzehrs zusammen mit fettreichen Lebensmitteln wie Wurst und Speck und anderen einfachen Kohlenhydratarten wie weißem Reis, nicht ganzen Nudeln, Kartoffeln, Zucker oder Dosen-Säften und Soßen, die Weizenmehl enthalten oder Mais in seiner Vorbereitung.
Vorteile von Cassava-Mehl
Da es sich um schlecht verarbeitete Lebensmittel handelt, ist einfaches Maniokamehl eine gute Option, um den Verbrauch an verarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren, und bietet folgende Vorteile:
- Gib Energie, weil es reich an Kohlenhydraten ist;
- Verhindern Sie Krämpfe und fördern Sie die Muskelkontraktion, indem Sie reich an Kalium sind.
- Verhindern Sie Anämie, indem Sie Eisen enthalten.
- Entspannen Sie sich und kontrollieren Sie den Blutdruck aufgrund des Magnesiumgehalts.
Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass diese Vorteile durch den Verzehr von einfachem Maniokmehl oder in Form von fettarmer hausgemachter Farofa erzielt werden. Industrialized Farofa wird nicht empfohlen, da diese viel Salz und schlechte Fette enthalten.
Informationen zur Ernährung
Die folgende Tabelle zeigt die Nährwertangaben für 100 g rohes und geröstetes Maniokmehl.
| Rohes Maniokmehl | Gekochtes Maniokmehl | |
| Energie | 361 kcal | 365 kcal |
| Kohlenhydrat | 87, 9 g | 89, 2 g |
| Protein | 1, 6 g | 1, 2 g |
| Fett | 0, 3 g | 0, 3 g |
| Fasern | 6, 4 g | 6, 5 g |
| Eisen | 1, 1 g | 1, 2 g |
| Magnesium | 37 mg | 40 mg |
| Kalzium | 65 mg | 76 mg |
| Kalium | 340 mg | 328 mg |
Maniokamehl kann in Form von Farofa, Kuchen und Keksen verzehrt werden.
Cassava Flour Cake Rezept
Der Cassava-Mehlkuchen ist eine großartige Option für Snacks und kann beispielsweise von Kaffee, Milch oder Joghurt begleitet werden. Da es jedoch Zucker enthält, darf es nicht von Diabetikern konsumiert werden.
Zutaten:
- 2 Tassen Zucker
- 100 g ungesalzene Butter
- 4 Edelsteine
- 1 Tasse Kokosmilch
- 2 1/2 Tassen gesiebtes rohes Maniokmehl
- 1 Prise Salz
- 4 Eiweiß
- 1 Esslöffel Backpulver
Zubereitungsart:
Zucker, Butter und Eigelb im Mixer schlagen, bis eine Creme entsteht. Nach und nach Kokosnussmilch, Salz und Mehl hinzufügen. Zum Schluss die Hefe und das Eiweiß in den Schnee geben und vorsichtig mit einem Löffel umrühren, bis der Teig homogenisiert ist. Den Teig in eine gefettete Form geben und ca. 40 Minuten bei 180 ° C in den vorgeheizten Ofen geben.
Informationen zur Verbesserung der Ernährung finden Sie unter So machen Sie Tapioka als Ersatzbrot.
