Durch kontaminierte Lebensmittel verursachte Krankheiten erzeugen hauptsächlich Symptome wie Erbrechen, Durchfall und Blähungen im Unterleib, können jedoch je nach Mikroorganismus, der sich in der Nahrung entwickelt, variieren.
Es ist in der Regel leicht zu erkennen, wann frische Lebensmittel verdorben sind, da sie Farbe, Geruch oder Geschmack verändert haben. Industrielle Lebensmittel zeigen diese Veränderungen jedoch nicht immer aufgrund von Substanzen, die die Gültigkeit dieser Produkte maximieren. Daher ist es wichtig, sich über das Verfallsdatum zu informieren und veraltete Lebensmittel nicht zu konsumieren, da sie ein hohes Verfallsrisiko haben.
Hauptkrankheiten durch kontaminierte Lebensmittel
Die 3 Hauptkrankheiten, die durch mit Mikroorganismen kontaminierte Lebensmittel verursacht werden, sind:
1. Von Salmonellen kontaminierte Lebensmittel
Mit Salmonellen kontaminierte Lebensmittel können Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall, Fieber über 38 ° C, Muskelschmerzen und Kopfschmerzen zwischen 6 Stunden und 3 Tagen nach der Einnahme verursachen. Siehe andere in: Symptome einer Salmonelleninfektion.
Hauptkontaminationsquellen: Rindfleisch, Geflügel oder Produkte aus Eiern, die schlecht gekocht oder beispielsweise bei sehr heißen Temperaturen gelagert werden.
2. Mit Bacillus cereus kontaminierte Lebensmittel
Mit Bacillus cereus kontaminierte Lebensmittel können bis zu 16 Stunden nach dem Essen zu Symptomen wie Übelkeit, Durchfall, starkem Erbrechen und übermäßiger Müdigkeit führen.
Hauptursachen der Kontamination: Fleisch, Milch, Reis und gekochtes Gemüse, die jedoch bei ungenügenden oder wiedererhitzten Temperaturen in kurzer Zeit gelagert werden.
3. Lebensmittel, die mit Escherichia coli kontaminiert sind
Die Symptome, die durch Lebensmittel verursacht werden, die mit E. coli kontaminiert sind, hängen von der Art der Bakterien ab, die in den Lebensmitteln vorkommen. Zu den häufigsten gehören:
| Arten von E. coli in Lebensmitteln | Symptome durch Kontamination verursacht |
| E. coli enterohämorrhagisch | Schwere Bauchschmerzen, Blut im Urin und Flüssigkeitsdurchfall, gefolgt von blutigem Kot, 5 bis 48 Stunden nach Einnahme. |
| Enteroinvasive E. coli | Fieber über 38 ° C, wässriger Durchfall und starke Bauchschmerzen bis zu 3 Tage nach dem Verzehr der Nahrung. |
| Enterotoxigene E. coli | Übermäßige Müdigkeit, Fieber zwischen 37 ° und 38 °, Bauchschmerzen und Flüssigkeitsdurchfall. |
| Pathogenes E. coli | Bauchschmerzen, häufiges Erbrechen, Kopfschmerzen und ständige Übelkeit. |
Hauptursachen für die Kontamination: schlecht gekochte Lebensmittel, wie schlecht gegartes Fleisch oder Salat, oder mit schlechter Hygiene zubereitet, z. B. kein Händewaschen. So waschen Sie das Gemüse gut: Waschen Sie Obst und Gemüse gut.
Krankheiten, die durch mit Agrochemikalien kontaminierte Lebensmittel verursacht werden
Zu den Krankheiten, die durch mit Pestiziden kontaminierte Lebensmittel hervorgerufen werden, gehören vor allem Krebs, Unfruchtbarkeit und andere Veränderungen der Drüsen, die Hormone wie beispielsweise die Schilddrüse produzieren.
Agrochemikalien sind in geringen Mengen in Lebensmitteln enthalten und reichern sich im Körper an. Daher sind sie normalerweise nicht unmittelbar nach dem Verzehr von Lebensmitteln an der Malabsorption von Nährstoffen und degenerativen Erkrankungen, wie z. B. einigen, beteiligt von Krebs zum Beispiel.
Wenn Lebensmittel mit Pestiziden oder Schwermetallen wie Quecksilber oder Aluminium kontaminiert sind, können Sie keine Veränderungen sehen oder fühlen. Um zu wissen, ob diese Lebensmittel für den Verzehr geeignet sind, müssen sie ihre Herkunft und die Qualität des Wassers oder des Landes kennen, in dem sie angebaut oder aufgezogen wurden.
Krankheiten, die durch verdorbene Lebensmittel verursacht werden
Krankheiten, die durch verdorbene Lebensmittel hervorgerufen werden, treten hauptsächlich dann auf, wenn sie die Haltbarkeitsdauer der verarbeiteten Produkte überschritten haben oder wenn der Lebensmittelverarbeiter seine Hände oder Utensilien nicht ordnungsgemäß gewaschen hat.
Obwohl es manchmal nicht möglich ist festzustellen, ob Lebensmittel verdorben sind, wie dies bei Salmonellose der Fall ist, bleiben die Farben, der Geruch oder der Geschmack in den meisten Fällen unverändert.
Was tun bei Lebensmittelvergiftung?
Die Einnahme verdorbener oder kontaminierter Lebensmittel mit Mikroorganismen verursacht Lebensmittelvergiftungen, die zu Symptomen wie Erbrechen, Durchfall und allgemeinem Unwohlsein führen, die leicht behandelt werden können, indem der Patient einfach mit Wasser, selbstgemachter Molke und Säften befeuchtet wird und eine leichte Mahlzeit mit Suppe und Suppe zubereitet wird zum Beispiel.
